1970

Çiftçi Ali Rıza Bey, Yapıldak Köyü’nde ailesiyle birlikte hayvancılık ve zeytincilik ile geçimini sürdürüyordu. Yıllar sonra Ali Baba olarak tanınacak Oğlu Ali’yi baba yadigarı mesleğini sürdürmesi için eğitiyordu.
İlerleyen dönemde Ali tüm zeytin bahçeleri ile ilgilenip geleneksel yöntemler ile zeytinyağını çıkarmaya başlayacaktı.

1978

Diğer köylülerin zeytincilik yerine hububat ve meyvecilik faaliyetlerine yönelmesi nedeniyle zamanla zeytin bahçeleri azalmaya başladı.
Ali, aile mirasına sahip çıkıp zeytin üretiminde tecrübe kazanıyordu. Zeytinlerini toprak ile temas ettirmeden, hasat sonrası geleneksel yöntemlerle sıkarak çalışmaya devam etti. Dönemin olumsuz koşulları; tarımsal ekipman, iş gücü ve diğer olanaksızlıklar nedeniyle zeytincilik önemsenmiyordu ve meşakatliydi.

80'ler ve 90'lar

Toprak onu ödüllendirdi.
Düşük asidite ve üstün meyvemsiliğe sahip sızma zeytinyağı, Kuzey Ege sofra kültüründe özellikle mezecilik ve soğuk tüketime yoğunlaşan diğer insanlar tarafından fark edildi.
 Ali’nin zeytinyağını fark eden başkaları da oldu. 90’lı yıllarda doğan torunları zeytinyağıyla tanıştı. Ve dedelerine Ali Baba lakabını taktılar. Çocuklardan yetişkinlere artık herkes ona Ali Baba diyordu!

YAKIN GEÇMİŞ - GÜNÜMÜZ

Yapıldak Köyü’nün Ali Baba’sının izinden giden torunları, önce Türkiye ve sonrasında Avrupa’ya ürünlerini tanıtabilmek adına Theleis markasını kurdular. Dedelerinden edindikleri tecrübe ile zeytin bahçelerinin bakımını, hasadını ve sıkım sürecini üstlendiler. Kuzey Ege’nin altın değeri sızma zeytinyağını özel cam şişe ve tenekeler ile koruma altına alıp evlerdeki ve restoranlardaki şeflere ulaştırmayı başardılar.

Hâlâ Ali Baba’nın bilgeliğinden ilham alıp ondan her gün yeni bir şey öğrenmeye devam ediyorlar…

2025

Ve karşınızda Theleis;
Tam İstediğiniz Gibi!